REMONE

リーガロイヤルホテルの水と緑に囲まれた開放的なスペースに、262席を誇るダイニング「REMONE」が誕生した。この店舗を設計する上で私たちが一番に考えたのは、周りに広がる素晴らしい庭園の魅力を最大限に生かすこと。入店前、入店後ともに庭園を存分に眺めることができるよう、見晴らしのよい環境づくりと客席配置を考慮した。そして、昼間だけでなく夜の姿も満喫してもらえるよう、植栽へのライティング計画も施している。また、庭園の魅力を感じながら食事を楽しむことができるよう、池の上にテラス席を設けた。さらに店内のカーペットには、この池とそこに浮かぶ植物のモチーフを描いて外の庭園と内の客席をつなげる効果を与え、より自然を感じることができる空間を考えた。もうひとつ我々の課題となったのは、目玉であるビュッフェカウンターが、いかに存在感を高められるかということであった。そのため、オープンキッチンとその隣りにある坪庭を取り囲むよう、全長26mもの曲線状のビッグカウンターを計画している。(松浦竜太郎／乃村工藝社、文責BAMBOO)