香港の中環（セントラル）地区、CBDの高級ショッピングモールに、シックで都会的なカフェ「Urban」がオープンした。同店は、顧客に新しいテイクアウトベーカリーの体験を提供し、ベーカリーの地位を楽しくカジュアルで、手軽にグルメを味わえる場所へと押し上げている。また、ただ食欲を満たすだけではなく、都会的なビジネスライフスタイルの本質である、友人や同僚との交流ができる場所として機能している。
香港という街は、多くの明暗や矛盾に満ちている。店名が示す通り、今回のプロジェクトが目指したものは、ベーカリーカフェという限られた空間の中に、矛盾した都会のあり様を描くことであった。ロンドンのバラマーケット（Borough Market）からインスパイアされたカフェでは、朝食からランチ、ティータイム、そしてハッピーアワーまで、幅広くありとあらゆるメニューを扱っている。それらのメニューに加え、空間にもいきいきと心揺さぶられる雰囲気が与えられ、同時に都会に潜む暗い一面を暴き出すデザイン要素が取り入れられている。
カフェのインテリアには、都会の印象を要約したイメージが集められた。著名なポルトガル人のストリートアーティスト、VHILSが手掛けた壁面は、カフェに工業的なトーンを醸し出している。この独創的な壁画は、ドリルやのみ、ハンマーによって彫られ、空間をうまく活用することで、訪れる人々を魅惑するコラージュとなっている。他にも、とぼけた感じに電球が切れた「Bakery Open」というネオンサインや、地平線のシルエットが描かれた疑似天井、共用テーブルの上に吊られた水道管で作られた「シャンデリア」、マンホールの蓋を模して鋳造された鉄のテーブルと脚など、都会の暗い本質をとらえたデザインが細部にちりばめられている。
（Joey Ho／文責BAMBOO）

「Urban」
所在地：Shop 322, 3/F, Landmark Atrium, 15 Queen’s Road, Central, Hong Kong
オープン：2013年11月
設計：Joey Ho Design Limited
床面積：289.5㎡
客席数：69席
Photo：Dick Liu

Located in an exclusive luxury mall in the heart of Hong Kong’s CBD, Central, Urban is a chic, urbane cafe offering a new “bake n take” experience. The idea is to elevate bakery into a playful, casual and fast paced gourmet concept, and allowing customers not only a place to refuel, but to socialize with friends and colleagues, which is the true essence of urban business lifestyle.
A city is full of contrasts and contradictions. As suggested by its name, the challenge of this project is to portray the contradictory reality of the urbanscape within the physical confines of this bakery café. Inspired by London’s Borough Market, the café offers a wide gamut of food ranging from breakfast to lunch, teatime to even happy hours. To complement the menu, a lively and inspiring atmosphere has to be injected into the space, yet with design elements that also reveal the dark side of an urban city.
The café interior contains a collection of images that summarise the impression of an urban city. A feature wall by celebrated Portuguese street artist VHILS sets the industrial tone of the café. This unique mural is carved by using drills, chisels and hammers, using the negative space to shape a mesmerizing collage. Other design details that capture the dark essence of a city include: the hilarious burned out neon sign “Bakery Open”, the false ceiling with the silhouette of a skyline, the “chandelier” above the communal table constructed with water pipes, and the round cast iron legs of the tables that mimick manhole covers. (Joey Ho)

【Urban】
Location：Shop 322, 3/F, Landmark Atrium, 15 Queen’s Road, Central, Hong Kong
Open：Nov. 2013
Designer：Joey Ho Design Limited
Floor area：289.5㎡
Capacity：69 seats
Photo：Dick Liu
Urban
https://zh-hk.facebook.com/UrbanBakery

Joey Ho Design Limited
http://www.joeyhodesign.com