築地場外に三代続く寿司屋である。その昔、屋台で食べさせる庶民的で気軽な食事であった頃の寿司屋のイメージを考えてみた。古典落語の『居酒屋』という話があるが、そんな粋で洒落た会話が似合う店作りにした。 客同士の席の距離感または、厨房・つけ場と客との距離感、その間にある建具やテーブル・カウンターの質感によりそれを表現している。（佐藤一郎／エイジ）

• 「築地青空三代目 銀座三越店」
• 所在地：東京都中央区銀座4-6-16 銀座三越 11階
• 設計：エイジ　佐藤一郎　室園砂織
• 床面積：54.2㎡
• 客席数：20席
• 撮影：ナカサ＆パートナーズ

• 築地青空三代目 銀座三越店
• http://r.gnavi.co.jp/a363103/

• エイジ
• http://www.age-co.biz/

• ナカサ＆パートナーズ
• http://www.nacasa.co.jp/
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